Oleorezyny

Oleorezyny są to naturalne wyciągi pozyskiwane w procesie ekstrakcji nasion, liści, kłączy i owoców roślin przyprawowych. Głownie pełnią funkcje przyprawy lub substancji aromatyczno-smakowych.

 

W jakich produktach stosuje się oleorezyny?

Dzisiaj w przemyśle spożywczym oleorezyny stosowane są powszechnie – zarówno przy produkcji wyrobów mięsnych, jak i innych produktów spożywczych. Wykorzystywane są między innymi do zup, keczupów, panierów, dań gotowych.

Oleorezyny znajdują szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym i używa się ich do kompozycji mieszanek przyprawowych, a także do barwienia produktów spożywczych. Oleorezyny możemy podzielić na wodnorozpuszczalne i olejorozpuszczalne. Tworzy się z nich różnorodne mieszanki aromatyczno-smakowe, a także neutralne dla naszego zdrowia barwniki spożywcze.

W ofercie firmy ArnicA możemy znaleźć między innymi: oleorezynę białego pieprzu, oleorezynę czarnego pieprzu, oleorezynę czosnku, oleorezynę gałki muszkatołowej, oleorezynę kolendry, oleorezynę kopru, oleorezynę kozieradki, oleorezynę kurkumy, oleorezynę papryki, oleorezynę selera czy oleorezynę ziela angielskiego. Oleorezyna pieprzu czarnego występuje praktycznie w całym przemyśle spożywczym, wszędzie tam, gdzie pożądany jest smak i aromat tej przyprawy.

Oleorezyny są zawarte w niemalże każdej roślinie którą spożywamy. Oleorezyny są produktami naturalnymi i nie powinny one negatywnie oddziaływać na nasze zdrowie i organizm.



Oleorezyny jako barwniki

Oleorezynę papryki czerwonej stosuje się w sosach czerwonych, keczupach, napojach, panierkach i zalewach olejowych do ryb czy warzyw, mieszankach przypraw, a także wyrobach wędliniarskich. Oleorezyna kurkumy stosowana jest głównie jako żółty barwnik w sosach majonezowych, kuchniach azjatyckich, makaronach itp..

Obecnie oleorezyny oferowane są w różnych wariantach i można zamawiać je w firmach zajmujących się sprzedażą dodatków do żywności. W asortymencie posiada je także firma ArnicA z Koziegłów. Przy zakupie oleorezyn warto zwrócić uwagę na zawartość olejków eterycznych oraz koncentracje (1kg oleorezyny w stosunku do przyprawy naturalnej). Z ofertą firmy można zapoznać się bliżej na jej stronie internetowej.

 

Zachęcamy do zapoznania się z innym naszymi produktami w postaci:

 

OLEOREZYNA CAPSICUM 10%

 

OLEOREZYNA CAPSICUM 6,6%

 

OLOEREZYNA CAPSICUM 6,6% ODBARWIONA

 

OLOEREZYNA CAPSICUM 3,3%

 

OLEOREZYNA CAPSICUM 3,3% ODBARWIONA

 

OLEOREZYNA KARDAMONU 40%

 

OLEOREZYNA SELERA 8%

 

OLEOREZYNA GOŹDZIKA 60%

 

OLEOREZYNA KOLENDRY 10%

 

OLEOREZYNA KOLENDRY 30%

 

OLEOREZYNA CURRY

 

OLEOREZYNA KMINU RZYMSKIEGO

 

OLEOREZYNA KURKUMY

 

OLEOREZYNA KOZIERADKI 60%

 

OLEOREZYNA IMBIRU 30%

 

OLEOREZYNA CZOSNKU 10%

 

OLEOREZYNA LIŚCIA LAUROWEGO 6%

 

OLOEREZYNA LUBCZYKA 1%

 

OLOEREZYNA KWIATU MUSZKATU 30%

 

OLEOREZYNA MAJERANKU 40%

 

OLEOREZYNA GAŁKI MUSZKATOŁOWEJ 40%

 

OLEOREZYNA GAŁKI MUSZKATOŁOWEJ 30%

 

OLEOREZYNA CEBULI PRAŻONEJ

 

OLEOREZYNA OREGANO 10%

 

OLEOREZYNA PAPRYKI 50.000 OS

 

OLEOREZYNA PAPRYKI 100.000 OS

 

OLEOREZYNA PAPRYKI 50.000 WODNO-ROZPUSZCZALNA

 

OLEOREZYNA PAPRYKI 80.000 OS ŚWIATŁOSTABILNA

 

OLEOREZYNA PAPRYKI 100.000 OS ŚWIATŁOSTABILNA

 

OLEOREZYNA PIETRUSZKI

 

OLEOREZYNA PIEPRZU CZARNEGO 40/20

 

OLEOREZYNA PIEPRZU CZARNEGO 40/20 ODBARWIONA

 

OLEOREZYNA ZIELA ANGIELSKIEGO 20-30%

 

OLOEREZYNA ROZMARYNU 4%

 

OLOEREZYNA SZAŁWII

 

OLEOREZYNA SZPINAKU 4% OS

 

OLEOREZYNA TYMIANKU

 

OLEOREZYNA KURKUMY 50%

 

OLEOREZYNA KURKUMY 8,5%

 

OLEOREZYNA PIEPRZU BIAŁEGO 40/20